|
|
Asperges Met Roze Mayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-gekookte asperges of ingeblikt
-een hoeveelheid mayonaise
-wat mosterd
-vers gemalen witte peper
-1 uitje (fijn geraspt)
-snufje zout
-1 blikje tomatenpuree
-3 of 4 hardgekookte eieren
-veel fijn gehakte peterselie
Voorbereiding:
Meng mayonaise met wat franse wittewijnmosterd, peper, uitje en snufje zout
-roer er dan zoveel tomatenpuree door tot er een prachtige roze mayonaise ontstaat
-van de hardgekookte eieren prakt u de eiwitten en eidooier apart heel fijn
Bereidingswijze:
-leg een laag asperges op een schotel met de koppen naar een kant
-de volgende laag met de koppen naar de andere kant (deze laag telt een asperge minder)
-daarop weer een laag met de koppen naar de andere richting en zo gaat U verder tot er een regelmatige stapel is ontstaan
-bedek die stapel met de roze mayonaise en bedek ook de bodem van de schotel ermee
-Decoreer de asperges met banden geprakte eierdooiers, eiwitten, peterselie in elegante afwisseling
|
|
|